ラーメンが出来た！

一日ラーメン屋さんになった。

母校徳山高校の昔の食堂のラーメン、今でもあの当時のラーメンを「食べたい！」と懐かしがる同窓生は多い。 そこで急遽「徳高ラーメン保存会」が結成され、実際につくった。なんでも急なのだ。

材料は、 スープ：豚骨、鶏ガラ、塩　+煮豚の煮汁 煮豚：豚の肩ロースブロック、醤油（銘柄はヒミツ）、みりん、にんにく、ガーリックパウダー、砂糖、 麺：スタンド製麺の麺 もやしとネギで完成だ。

朝からスープの仕込み、煮豚の仕込みを保存会の有志数名でレシピに忠実に再現。 レシピと言っても昨日おばちゃんから聞いた「口伝え」の再現だ。 スープは煮込めば煮込むほど白く濁ってまろやかになる。

結果的に、5時間以上煮込めば最高のスープが出来る事がわかった。

どうです、これ！ 本当に思いついたように作業したので、手分けして知り合いの同窓生に電話して、10名くらい来てもらって試食してもらったが、「合格！」を頂いた。

まだまだ微調整が必要だが、そのへんの屋台のラーメンより完全に美味いだって！ あとは、大晦日での実現に向けて…